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高校食堂推出麻辣小龙虾夜宵,还有烤生蚝、烤扇贝、钵钵鸡[多图]

发布时间:2019-10-12 19:40:47 编辑:笔名

学校食堂在我印象中还是不错的,虽然味道不一定好,但价格便宜,吃起来也比较放心,当然如果味道再好点就更棒了。不过我毕业没多久,就老师听闻别人学校的食堂推出各种特色菜,好吃又好玩,真是让人羡慕,为嘛当年我学校的食堂这么低调传统呢?

为防止天气太热学生没胃口,四川大学最近将食堂升级换代,不仅推出了3元一只的烤生蚝、2元一只的烤扇贝、1.5元一两的钵钵鸡,晚间的宵夜还增加了12元麻辣小龙虾和16元香辣佛手螺。

江安校区食堂推出麻辣小龙虾等夜宵,学生慕名前往。小龙虾晚上7:30开售,1份38元,但7:15就排起长龙,同学们怕晚了吃不上。

1、小龙虾的吃法

1、去除虾的胃囊:

用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉,这就是虾胃,这个是不能吃的哦。

2、吃虾黄的好方法:

去掉虾胃以后就露出来虾黄啦,这个时候一口咬下去也不为过,更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了,这样相对麻烦些而已,但是口感棒。

3、剥虾肉的简单的方法:

做好的虾尾都是紧紧的蜷着的,这个时候轻轻分离,虾尾就和虾头分离啦。

从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉,然后虾肉就可以完全剥出来了,方法就是需要指甲的帮忙,指甲稍微长一点点刚刚好。

4、去虾线:

把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠,踢出来就可以啦。剩下的虾肉就可以大饱口福啦。

挑选小龙虾时可以看虾腮,虾腮越白就证明虾越干净。

2、吃龙虾的好处

1、吃龙虾的好处

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

2、龙虾食疗作用

全虾性温,味甘、咸,有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱。

虾壳性平,味甘咸、归肝、脾、肺经,具有除风、止痒,杀虫、镇惊之功效,主治神经衰弱、疥癣,防治软骨病和佝偻病。

对虾含硒量较高,硒对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。

3、龙虾适宜人群

1.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

3.虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

3、吃龙虾的禁忌

一、烧龙虾一定要煮熟煮透

饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。

因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。

怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟。

二、吃龙虾看看尾巴有没有泥

如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴,说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里的,这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净,烧出来吃时也会感到有种怪味道。另外,生长在污水中的龙虾个头会较小,身体颜色不是那么鲜艳。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后,只需要用清水冲冲即可入锅,不需费多少清洗的工夫。

活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

三、看虾钳是否很容易脱落

经过洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,只有通过仔细观察。

被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。此外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,市民也应当注意这一点。

四、无弯曲无弹性的是死龙虾

可从三方面辨别死龙虾:一是活龙虾烹制后身体弯曲比较紧,反之则是死龙虾;二是活龙虾肉较硬并有弹性,有一定嚼劲,死龙虾吃上去软乎乎的;三是活龙虾的肉质带点甜味,而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

这些高校真是让人羡慕,又便宜又美味的夜宵,让人垂涎欲滴,不过建议学生们偶尔吃虾就好了,天天吃这种刺激性的食物,对肠胃和皮肤都不太好,也容易上火,第二天的时候最好食用些清肠食物调理调理。美味虽好,但像麻辣小龙虾这样的,吃多了真不合适。

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